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食品饮料新品| 感官品评:乐事沾沾薯~~3种口味~~

放大字体  缩小字体 时间:2019-04-19 08:00 来源:食品饮料创新研究 作者: Mango   原文:
核心提示:乐事沾沾薯3口味上新:原味薯片&可乐味酱、黄瓜味薯片&青梅味酱、番茄味薯片&红茶橙味酱。 感官品评。
     还记得好丽友推出的点点酱薯片吗?好丽友点点酱薯片一经推出便广受好评。此款薯片有酱的浓郁味道,酱的薯片,有点不同哦!
 

 
近日,百事也推出了对标产品:乐事沾沾薯!分为3个口味:
原味薯片&可乐味酱、
黄瓜味薯片&青梅味酱、
番茄味薯片&红茶橙味酱
 
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     欢乐30秒app竞品组的小伙伴们一起品尝了乐事的3种口味的沾沾薯薯片,分享给大家。首先我们一起学习一下感官品评的定义、重要性、研发应用范围、内容。

1.感官品评技术的定义:
     感官品评技术是指以科学方法,利用人的五中器官,即听觉、嗅觉、味觉、视觉、触觉,来测定和分析食品或人使用的物品之特性的一门学科或技术。

2.感官品评的重要性:
     人类早期就已经使用感官品评
     信赖感官与经验选择食物
     不但为生存也为满足选择食物
     食物感官品质的高低由人决定
     物化及仪器结果≠人的感受

3.感官品评的研发应用范围:
     新产品开发
     配方的更改
     产品品质改善评估
     制程改进评估
     降低成本/选择新原料
     消费者认可/意见
     消费者喜好

4.感官品评的内容:
     外观--视觉
     气味--嗅觉
     滋味--味觉
     风味--嗅觉+味觉
     质地--触觉+听觉
     余后感--触觉+味觉+触觉

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注:文章及图片来源于网络资料整理或实际拍摄,如有涉及侵权,请联系删除。想要了解更多的新品信息请关注微信公众号“食品饮料创新研究
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日期:2019-04-19
 
 
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